В весеннее меню рекомендуется включить сочный и освежающий салат из огурцов с листьями и маслинами или фаршированными оливками. Дополнительно в такое овощное блюдо можно добавить отваренное куриное мясо, в этом случае салат получится не только полезным, но и очень питательным.
- нежирная сметана домашняя (245 г);
- небольшие маслины без косточек (460 г);
- свежемолотый черный перец (7 г);
- листья свежей мяты (три штуки);
- салатные огурцы (три штуки);
- листья свежей петрушки измельченные (16 г);
- морская соль (по вкусу);
- измельченная сладкая паприка (5 г).
1. Листья мяты хорошенько промыть и потоньше нашинковать, отправить в салатник, добавить измельченную петрушку, далее промыть огурцы и отрезать у них кончики.
2. Нарезать огурцы брусками или полукружьями, переложить в салатник, добавить все специи, затем по вкусу насыпать соль, перемешать компоненты.
3. Теперь необходимо нарезать толстыми кружочками маслины и отправить в ту же посуду, влить сметану или густой йогурт без наполнителей, перемешать огуречный салат и оставить его на десять минут в холодильнике, подавать к столу.
