На 6 порций продукты: грудка куриная, с которой нужно снять кожу (6 шт), оливки, мелко нарубленные (3 стол. л.), лук зеленый молодой (3 стрелки), шалфей (4 веточки), итальянский пармезан тертый (200 г), помидор (2 шт), чеснок и острый перец, соль по вкусу.
Готовим
Сразу включаем духовку, выставляя температуру 200 градусов. Рубим вымытый лук, давим чеснок, режем очень мелко листики шалфея. Ополаскиваем и нарезаем кружками помидоры.
Зеленый лук соединяем с нарезанными оливками и 1/2 от шалфея, сыром, солью и чесноком. Перемешиваем.
Грудки надрезаем вдоль острым ножиком так, чтобы образовался глубокий кармашек. Его и заполняем начинкой из оливок-сыра-шалфея-специй. Аккуратно скалываем аппетитные кармашки миниатюрными шпажками (деревянными).
Уложив куриные заготовки на противень (смазанный подсолнечным маслом), отправляем в духовку. Запекаем 15 минут, вынимаем, украшаем сверху помидорами, посыпаем оставшейся половиной рубленого шалфея — возвращаем в духовку еще на 10 минут.
Лучшим гарниром к куриным кармашкам станет отварная молодая картошка с укропом и малосольными пупырчатыми огурчиками. Приятного аппетита!
