Рецепт довольно прост, хотя ингредиентов и множество. Масса не указана, она не принципиальна - количество каждого продукта по вкусу. Лечо при желании можно заменить кабачковой икрой, горошек - фасолью.
Для приготовления мяса понадобится:
- говяжья вырезка;
- свиной жир, его можно успешно заменить и растительным маслом, в т.ч. оливковым;
- шпик;
- лук репчатый;
- грибы свежие или консервированные резаные;
- куриная печень;
- консервированное лечо;
- зелёный консервированный горошек;
- перец красный молотый.
Приготовление:
- Вырезка нарезается, солится и перчится;
- Вырезка обжаривается в разогретом свином жире, а после её извлечения в сковороду кладутся шпик и мелко нарезанный лук. Они, а также дальнейшие ингредиенты - компоненты для соуса.
- Далее добавляются грибы и печень, поджариваются 3-5 минут и посыпаются красным перцем.
- Затем следует добавить лечо и горошек, и получившаяся смесь доходит 2-3 минуты.
Мясо выкладывается на большое блюдо, поверх него выливается соус. Подавать блюдо рекомендуется с отварным или запечённым картофелем, а также макаронными изделиями. Из последних с мясом, приготовленным по данному рецепту, особенно гармонично сочетается спагетти.
