Сегодня одуванчик является наиболее распространенным растением, который широко применяется в медицине и кулинарии. Традиционно в различных кулинарных рецептах используют листья одуванчика, которые содержат огромное количество полезных микроэлементов и витаминов.

Листья для кулинарных блюд (обычно салатов) должны быть обязательно молодыми, так как в них меньше присущей для данного растения характерной горечи. Также, кроме салатов, из данного растения готовят замечательное варенье и делают оригинальное вино.

Далее представлено пошаговое описание процедуры приготовления фирменного салата из коллекции болгарской национальной кухни.

Для приготовления данного салата понадобятся следующие продукты:

1) 300г. листьев одуванчика,

2) 6 яиц, масло растительное,

3) 1лимон,

4) 200г. свежих шампиньонов,

5) 50г. ореха грецкого,

6) зубчик чеснока,

7) соль, перец.

На начальном этапе приготовления следует вкрутую сварить яйца, освободить их от скорлупы и разрезать на половинки.

Далее необходимо листья одуванчиков для ликвидации горечи вымочить в течение четырех часов в холодной воде, а после мелко нарезать и чуть-чуть подсушить.

Затем смешать в салатнице 3ст. ложки сока лимонного, соль, масло растительное и черный перец.

Далее необходимо хорошенько очистить и промыть шампиньоны, нарезать тонкими ломтиками и залить ранее приготовленным соусом.

После разделить на крупные кусочки ядра орехов, присоединить измельченный чеснок и немного обжарить без добавления масла на сковороде со специальным покрытием. На заключительной стадии в салатнице смешать все ингредиенты.

Готовый салат из одуванчиков разделить на порции, каждую из которых декорировать двумя половинками яйца.

Из заявленного количества ингредиентов должно получиться шесть порций оригинального салата.