Куриное мясо получится необыкновенно ароматным, нежным и аппетитным, если приготовить его в духовке с травяным маслом.
- свежие листья мяты измельченные (6 г);
- гималайская соль тонкомолотая (по вкусу);
- свежие листья зеленого базилика рубленые (17 г);
- куриное филе (460 г);
- лимонный сок свежевыжатый (64 мл);
- перец черный;
- петрушка рубленая (7 г);
- рафинированное масло растительное (по вкусу);
- смесь специй для куриных блюд (по вкусу);
- сладкое масло сливочное размягченное (70 г).
1. Размягченное сливочное масло отправить в любую миску, добавить всю рубленую зелень, насыпать соли, после этого влить лимонный сок и хорошенько взбить ингредиенты погружным блендером. Отправить взбитое травяное масло в холодильную камеру на несколько минут и хорошенько охладить.
2. В проточной прохладной воде тщательно промыть филе, переложить его на бумажное полотенце и хорошенько обсушить, далее натереть куриное мясо смесью специй, посыпать молотым перцем и слегка посолить.
3. Завернуть куриное филе в пищевую пленку и на пятнадцать минут оставить его при комнатной температуре, далее подготовить сковороду и влить в нее немного растительного масла. Добавить куриное филе и обжаривать его с одной стороны на сильном огне примерно пять минут, затем перевернуть и продолжить процесс жарки столько же времени.
4. Теперь необходимо переложить обжаренное куриное мясо в пищевую фольгу, сверху выложить охлажденное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками, создать сверток.
5. Отправить куриное мясо с травяным маслом в духовку и довести его до полной готовности при 190 градусах, затем переложить ароматное филе на блюдо, немного его остудить и подавать с простым томатным салатом.
