Кальций в человеческом организме заботится о росте костной ткани в организме и о нормальном состоянии на протяжении долгих лет жизни человека. Здоровому организму необходимо около 0,6 до 2 граммов кальция в сутки. Здоровое и сбалансированное питание на 90 процентов исключает риск возникновения дефицита кальция в организме. Рецепты блюд, рекомендованных для нормализации содержания кальция в организме достаточно просты.
1. Суп, молочный с кнёдликами.
Ингредиенты:
Молоко коровье - 1-1,5 л.
Масло - 15-20 г.
Для кнёдли:
Манная крупа - 230 г.
Молоко - 220-250 мл.
Мука - 15-20 г.
Масло сливочное - 30 г.
Яйца - 2 шт.
Соль по предпочтению.
Вскипятить молоко. Не снимая с плиты, помешивая, тонкой струйкой добавить манную крупу и муку. Добавить сливочное масло. Варить до готовности и снять огня.
В остывшую массу добавить яйцо и взбить до однородной консистенции.
В кипящее молоко аккуратно чайной ложкой опускать полученную массу из муки. Варить пока кнёдли не всплывут. Добавить соль и сахар. По желанию допускается добавление сметаны или масла.
2. Борщ "Красный бархат"
Ингредиенты:
Птица - 1,5 кг.
Вода - 6 л.
Свёкла - 2 шт.
Капуста - 0,7 кг.
Картофель - 350 г.
Томатная паста - 120 г.
Лук очищенный от кожуры - 90 г.
Морковь - 40-50 г.
Масло.
Петрушка - 120 г.
Уксус виноградный - 15 г.
Чеснок, сметана.
Птицу отварить в высокой кастрюле. Очищенный картофель и капусту нарезать соломкой. Аккуратно выложить в кипящий бульон, варить на слабом огне.
В это время нарезать мелко и обжарить на растительном масле лук, нарезанную соломкой морковь, очищенную свеклу. За 10-15 минут до готовности добавить муку и разведённую в небольшом количестве воды томатную пасту. На слабом огне тушить в открытой сковородке.
Кожуру от свеклы выложить в сковородку, залить холодную воду, влить уксус и вскипятить. Остудить и дать настояться.
Прожаренные овощи добавить в посуду с бульоном, отварить 15-17 минут. Затем добавить в бульон лавровый лист, горошки перца, толченый чеснок и настой из свеклы.
3. Диетический гороховый суп.
Ингредиенты:
Горох - 470 г.
Лук - 30 г.
Морковь - 30 г.
Вода - 2,7 мл.
Петрушка - 60 г.
Масло, по предпочтению соль.
Лук обжарить.
Горох предварительно замочить на 2,5-3 часа, варить на среднем огне. Морковь, нарезать соломкой, и добавить в кастрюлю с горохом. Варить 40-50 минут. Затем в кастрюлю добавить обжаренный ранее лук и соль. Перед подачей добавить нашинкованную зелень.
4. Суп грибной.
Ингредиенты:
Перловая крупа - 200 г.
Свежие грибы - 700 г.
Картофель - 5 шт.
Морковь - 2 шт.
Луковица - 2 шт.
Масло, соль.
Отварить в разной посуде перловую крупу и грибы. Лук обжарить до золотистого цвета в масле. Морковь очистить, натереть на мелкой терке. Картофель нарезать кубиками. В грибной бульон выложить готовую перловую крупу, добавить картофель, морковь и лук. Варить до готовности. В конце добавить готовые грибы, соль.
5. Суп "Гармошка".
Ингредиенты:
Картофель - 5-6 шт.
Холодная вода - 250 мл.
Коровье молоко - 2,5 л.
Крупа ячневая - 250-270 г.
Соль, ориентируясь на предпочтения.
Картофель очистить от кожуры, нарезать мелкой соломкой. Морковь мелко нарезать или натереть на крупной терке. Молоко развести с водой, посолить, вскипятить, добавить крупу и овощи и варить 30-40 минут.
Приятного аппетита!
