Лаваш – очень удобный полуфабрикат, особенно для ленивых любителей фаршированных блинчиков и мексиканских энчиладос. Купив упаковку этих тонких лепешек, уже не надо часами выстаивать над плитой, выпекая налистники, или раскатывая тесто для тортильос. Можно просто сделать фарш, смешав, к примеру, сыр с ветчиной, и приготовить вкуснейший лаваш с начинкой.
•небольшой квадратный лист тонкого лаваша;
•2 столовые ложки майонеза;
•60 г копчено-вареной ветчины;
•40 г твердого сыра;
•небольшой маринованный или соленый корнишон;
•зелень;
•подсолнечное и сливочное масло для обжаривания.
1. Разложите лаваш на чистом столе или разделочной доске, налейте майонез и размажьте его по поверхности листа. Оставьте на 30-40 минут при комнатной температуре – лаваш станет мягче, и не будет ломаться при складывании. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось более острым, можете добавить в майонез немного кетчупа.
2. Подготовьте продукты для начинки. Ветчину порежьте сначала ломтиками, а затем тонкими брусочками.
3. Сыр натрите на крупную терку, корнишон нашинкуйте полукружочками.
4. Разрежьте лаваш на четыре одинаковых части. На середину каждого квадрата положите последовательно несколько кусочков ветчины, ломтики огурца, посыпьте сверху сыром и мелко порубленной зеленью.
5. Сложите лаваш с начинкой конвертом.
6. Разогрейте глубокую сковороду, не жалея добавьте сливочное и подсолнечное масло, и обжарьте «конвертики» с двух сторон до золотистого цвета.
Лаваш с начинкой из ветчины и сыра будет отличной закуской к свежему пиву. Приятного аппетита!
