3 лучших итальянских рецепта, которые включают в себя итальянские блюда из овощей, итальянские рецепты пасты, итальянские рецепты пиццы, итальянский салат, итальянские десерты и итальянский рецепт хлеба. Всё это порадует близких новым ярким вкусом!
Салат капрезе с соусом Песто
Сочный салат из помидоров и сыра моцарелла с соусом песто. Подается к столу с свежим базиликом.
Ингредиенты:
• 2 помидора
• Горсть Тулси
• 1 пакет Моцарелла Буффало
Для Соуса Песто:
• Горсть базилика
• 1 чашка кедровых орехов
• 1 стакан пармезана, тертый
• 1/2 стакана оливкового масла
• Сок от половины лимона
Пошаговое приготовление:
1. Нарезать 2 сочных помидора толстыми кругами и заправить их небольшим количеством оливкового масла, соли и перца.
2. Разрезать моцареллу на небольшие кубики
3. На блюдо положить кусочки помидоров вместе с кусочками моцареллы.
4. Украсить тулси и соусом песто.
Приготовить Соус песто можно следующим образом:
1. Смешать базилик с кедровыми орешками, сыр Пармезан с оливковым маслом, перемешать до образования пасты.
2. Добавить в получившуюся пасту лимонный сок.
3. Если паста слишком густая, можно добавить больше оливкового масла, чтобы достичь желаемой консистенции.
4. Салат готов!
Панцанелла
Panzenella - это салат из тосканского хлеба, который идеально подходит для лета, потому что лёгкий, не затрачивает много времени и сил на приготовление. Два ингредиента, которые не меняются, - это помидоры и хлеб, остальное можно выбирать по вкусу.
Ингредиенты:
• 1 кг свежих сочных помидоров крупного размера
• 1 средний огурец
• 100 грамм маленьких мягких оливок
• 1 средняя луковица
• 100 г высушенных помидоров
• Горсть орегано
• Горсть петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• Щепотка сахара
• Соль и перец
• 1 хлебная итальянская чиабатта или французский багет (его нужно будет разорвать на куски)
Пошаговое приготовление:
1. Нарезать помидоры и огурец кубиками примерно по 1 см., положить в большую миску.
2. Добавить все остальные ингредиенты, кроме хлеба, и приправить.
3. Добавить немного лимонного сока, если хочется более терпкого вкуса в салате.
4. Положить салат в холодильник и оставить на ночь, утром уже можно будет кушать. Аромат превратится в нечто волшебное.
5. Непосредственно перед подачей нужно порвать хлеб на мелкие кусочки и добавить в салат.
6. Можно даже слегка поджарить хлеб, а также добавить в салат немного красного и желтого перца. Суть этого салата в том, что помидоры должны быть сочными. Если они такими не выйдут, то можно просто добавить в салат несколько ложек томатного сока.
Пицца Маргарита
Пицца Маргарита является для многих настоящим итальянским флагом. Шеф-повар Раффаэле Эспозито из Пиццерии Бранди и его жена, которые впервые создали эту пиццу, назвали её в честь Неаполитанской королевы. Маргарита напоминала цвета итальянского флага: красный (помидор), белый (моцарелла) и зеленый (базилик). С тех пор классическая пицца Margherita с сыром моцарелла и листьями базилика является традиционным блюдом Италии.
Ингредиенты:
• 500 г муки
• Поваренная соль
• 300 мл теплой воды
• 7 г дрожжей
• 1/2 чайной ложки сахара
• 30 мл оливкового масла
• оливковое масло первого отжима
Для начинки:
• Соус пассата
• 1 чашка тёртого сыра моцарелла
• Горсть листьев базилика
• Перец
• Оливковое масло первого отжима
Пошаговое приготовление:
1. Просеять муку с солью и добавить дрожжи и сахар в прохладную воду. Оставить в стороне на 6-8 минут.
2. В миске смешать половину муки, добавить 100 мл дрожжевой смеси и 15 мл оливкового масла.
3. Добавить оставшуюся дрожжевую смесь и оставшееся оливковое масло.
4. Муку замесить так, чтобы тесто не прилипало.
5. Смешать всё пальцами, пока не получилось тесто. Для того, чтобы получилось эластичное и мягкое тесто, пальцами проминать около 10 минут.
6. Поместить тесто в миску и щедро сбрызнуть оливковым маслом.
7. Накрыть миску липкой пленкой и поместить в теплое место на 50 минут.
8. Порезать тесто на маленькие кусочки для отдельных пицц.
9. Перед раскатыванием теста посыпать рабочую поверхность и скалку мукой.
Теперь черёд начинки для пиццы:
1. Разогреть духовку до самой высокой отметки и поставить туда противень, чтобы разогревался.
2. Теперь, используя скалку, раскатать свежеприготовленное тесто для пиццы и положить его на поднос.
3. Нанести тонким слоем соус пассата и посыпать сверху сыром моцарелла и листьями базилика.
4. Поставить противень в духовку на 10-12 минут.
5. После того, как пицца будет готова её нужно вынуть из духовки, сбрызнуть оливковым маслом и небольшим количеством перца.
6. Украсить свежим базиликом и всё нарезать ломтиками.
