Пастила - ароматный десерт

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Ароматный десерт из мякоти дыни с добавлением сахара и воды. Пастила очень напоминает твердое желе или мармелад, только без консервантов и стабилизаторов. Попробуйте приготовить очень вкусную пастилу по представленному ниже рецепту.

   Ингредиенты:

• полкилограмма мякоти дыни (или 1 небольшая очищенная дыня);
• 2 ст. сахара;
• 50 г сока лимона;
• 2/3 ст. воды;
• пудра;
• миндаль (измельченный)

   Готовим:

1. Для приготовления десерта можно взять либо половину большой дыни, либо одну маленькую дыньку. Предварительно очистить ее от семян и кожуры. Нам потребуется исключительно дынная мякоть.

2. Итак, мякоть режем кусочками среднего размера, складываем в кастрюльку, заливаем водой, ставим варить, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и оставляем томиться, пока мякоть не уварится и не станет мягкой. Не забываем при этом помешивать ложкой, чтобы она не пригорела.

3. Как только мякоть сварится, пропускаем через сито, сыпем указанное количество сахара, перемешиваем. Далее дынную смесь снова отправляем на плиту и продолжаем варить, до растворения сахара и загущения массы. На это уйдет около 12 минут.

4. Противень можно застелить пергаментом, смочив водой. Ложкой выкладываем готовую дынную смесь полотном толщиной (около 1,5 см).

5. Оставляем пастилу на сутки, чтобы она высохла.

Далее режем сладость порционными кусочками, посыпаем пудрой и мелкорубленым миндалем.