Тёплый картофельный салат с грибами

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Вам понадобится:

- картофель молодой – 4 картофелины,
- шампиньоны мелкие – 160 г,
- фасоль стручковая (консервированная) – 1 баночка.
- масло для жарки,
- одна луковица,
- оливки без косточек – 120 г,
- приправы и специи,
- свежая зелень петрушки.

   Для заправки:

- масло оливковое – 45 мл,
- половина лайма,
- горчица – 5 г,
- соевый соус.

   Готовим:

1. Промытый и очищенный картофель разрежьте на небольшие кубики. Посолите и зажарьте в масле на протяжении десяти минут.

2. Шампиньоны разрежьте на четвертинки, лук мелко порежьте.
Грибы с луком зажарьте в масле в отдельной сковороде, а затем соедините с поджаренным картофелем.

3. Стручковую фасоль добавьте в сковороду (жидкость из банки нужно слить), подсолите, сдобрите специями. Всё хорошо промешайте и прогрейте на протяжении двух минут.

4. Оливковое масло, смешайте с соевым соусом, горчицей и соком лайма. Всё хорошо промешайте.
Готовый салат снимите с огня, заправьте приготовленным соусом, выложите на блюдо. Оформите салат оливками и зеленью петрушки.