Фото для иллюстрации из открытыхисточников.
1. Баклажаны помоем, обсушим, отрежем черешки и разрежем по длине на пластинки толщиной около одного см. Каждую пластинку надо посолить и оставить на некоторое время, чтобы пустили сок.
2. Когда на баклажанах появиться сок, его нужно убрать салфеткой, чтобы поверхность стала сухой, а затем смазать их с двух сторон растительным маслом и слегка обжарить на сухой сковородке. Конечно, лучше использовать гриль или сковородку – гриль.
3. Нужно следить за тем, чтобы баклажаны не прилипли к сковородке и не размягчились совсем. То есть ломтики баклажанов должны быть мягкими, чтобы их можно было свернуть в рулет.
4. Приготовить начинку: Для этого смешать творог, тертый сыр, пряности, соль и перец. Начинка сама по себе получается очень вкусной.
5. Приготовить соус: Помидоры измельчить в блендере и выложить на разогретую, политую маслом сковородку. Туда же добавить томатную пасту, чеснок, сахар, соль и перец.
6. Томатная паста нужна для того, чтобы соус был густым. Если готовить из одних помидоров, то соус будет жидким. Готовить на среднем огне до готовности соуса.
7. Разогреть духовку до 200 С.
Пока духовка греется, сделать из баклажанов рулеты.
Для этого, на каждый ломтик баклажанов положить ломтик бекона и столовую ложку сырной массы. Я все делала сразу, чтобы равномерно распределить сырную массу на все баклажанные ломтики.
Каждый ломтик свернуть в рулет, сложить в форму для запекания, политую маслом и все залить приготовленным соусом.
8. Запекать баклажаны с сыром и беконом, в духовке в течение 20 минут.
