Для того, чтобы такое сочное куриное блюдо приобрело пикантный оттенок, в него желательно дополнительно добавить зиру, молотый тмин, зерна кориандра или измельченный чили перец.
Вместо тимьяна в такое блюдо из курицы можно добавить мяту, а также кинзу или душистый укроп.
- филе куриное без кожицы (900 г);
- адыгейская соль (по вкусу);
- сладкий лук красный (270 г);
- черный перец свежемолотый (6 г);
- небольшие зубчик чесночные очищенные (четыре штуки);
- оливковое масло (38 мл);
- свежая петрушка измельченная (40 г);
- сладкое сливочное масло размягченное (45 г);
- зеленый лук измельченный (24 г);
- жирные сливки (360 мл);
- листья свежего тимьяна измельченные (30 г);
- сладкое вино белое (740 мл);
- острая паприка молотая (по вкусу).
1. Тоненькими перьями нашинковать красный лук, очищенный от шелухи, нарезать кусочками чесночные дольки, отправить эти овощи в небольшую сковороду с антипригарным покрытием.
2. Обжарить овощи при постоянном помешивании в горячем оливковом масле, затем промыть и крупно нарезать куриное филе, переложить в сковороду.
3. Добавить сливочное масло и обжаривать куриные куски с овощами при периодическом помешивании еще минут двадцать на умеренном огне, параллельно этому процессу необходимо промыть всю зелень и измельчить.
4. В глубокую керамическую форму отправить содержимое сковороды и равномерно распределить, насыпать по вкусу соль и специи, затем добавить всю измельченную зелень.
5. Влить сладкое вино и добавить жирные сливки, в духовку отправить форму и запекать куриное филе с пряными травами в сливочно-винном соусе примерно пятьдесят минут при 195 градусах.
6. Как только куриные кусочки подрумянятся, выложить их в тарелки и полить оставшимся соусом, по желанию посыпать какой-нибудь зеленью и подавать это сочное и красивое блюдо с картофелем, отваренным в мундире.
