Фото для иллюстрации из открытых источников.
- капуста цветная – 660 г,
- картофель – 650 г,
- лук-порей 230 г,
- морковь 200 г,
- зелёный горошек (лучше использовать консервированный) – 170 г,
- масло для жарения,
- сметана,
- зелень,
- специи.
1. Цветную капусту разъедините на соцветия. Картофель очистите и нарежьте в виде небольших брусочков, морковь тщательно помойте и порежьте соломкой.
2. Лук-порей нарежьте и спассеруйте на топлёном масле.
3. В кастрюлю налейте воду (или бульон), доведите до закипания и бросьте туда брусочки картофеля и цветную капусту. Посолите, сдобрите специями. Когда вода снова закипит, добавьте подготовленный лук-порей и морковь. Варите на огне средней интенсивности до мягкости картофеля и цветной капусты.
4. За десять минут до завершения варки добавьте в кастрюлю зелёный горошек.
При подаче к столу положите в суп немного сметаны и оформите измельчённой зеленью.
