Грибной пудинг

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Вам понадобится:

- грибы тушеные – 200 г,
- масло топлёное – 40 г,
- мука – 40 г,
- молоко – 200 мл,
- яйцо куриное – 6 штук,
- сухарики панировочные,
- сметана.

   Готовим:

1. Масло вместе с мукой, помешивая, подогревайте в сковороде, не давая при этом муке подрумяниться.

2. Затем влейте молоко. Продолжая помешивать, доведите молоко до закипания.

3. Теперь добавьте тушеные грибы, всё хорошо промешайте и оставьте остывать.

4. Как только грибная масса остынет, добавьте к ней яичные желтки. Посолите и промешайте до однородности.

5. Яичные белки взбейте в отдельной посуде, добавьте к грибам и ещё раз всё осторожно перемешайте.

6. Смазанную маслом форму (или кастрюлю) посыпьте панировочными сухариками, чтобы они покрывали дно и бортики формы. Переложите в форму подготовленную яично-грибную массу и накройте крышкой.

7. Готовьте пудинг на водяной бане, поместив форму в кастрюлю с кипящей водой. Продолжайте варить на протяжении одного часа.
Готовый и слегка остывший пудинг переложите на блюдо и густо смажьте сметаной.