Крепкий, безумно горячий и холодный, черный, зеленый, красный, со льдом, с лимоном, с молоком, со сливками, с мятой, с листьями смородины и лесных ягод, с имбирем, с корицей, с мороженым, с сахаром, с медом... Да-да, Вы угадали: речь идет о чае. С чем только чай не готовят! Рецептов приготовления воистину настоящего напитка богов великое множество!
Как приготовить чай так, чтобы Ваши гости с удовольствием пили чай, приговаривая: «Ах, какой чаек! Вкуснятина!»
Как сделать так, чтобы чай, приготовленный Вами, был самым волшебным, неповторимым, манящим, незабываемым? Приготовление чая – это настоящее волшебство, магия, искусство, в которые нужно вложить частицу души, сердца, тепла, старания, любви. Давайте немного поговорим с Вами о том, как правильно приготовить чай.
Я не зря упомянула о том, что приготовление чая – это искусство. Сейчас Вы в этом убедитесь. Разновидностей чаев великое множество и для каждого чая есть свой особенный способ приготовления.
Но есть один неизменный принцип, касающийся всех сортов чая: чай никогда не должен долго находиться в воде. Как у нас чаще всего получается? Мы выбираем понравившейся нам чайный сорт, засыпаем его в заварочный чайник, заливаем кипятком и готово! А потом пьем: пьем день, другой... Настоящий, отменный чай должен дарить нам свой первый вкус уже буквально через 20 – 30 секунд. Если Вы являетесь поклонником более крепких сортов чая, подержите чайные листочки в воде немного подольше.
Чай в этом случае получится пикантным: немного терпким и ароматным, но не горьким. Вообще открою Вам небольшие «чайные» тайны: во-первых, горький вкус чая – дурной тон. Об этом знали еще в древнем Китае, во-вторых, очень модно сейчас заваривать чай в чайнике из прозрачного стекла, но, оказывается, это не только модно и красиво, но еще и очень полезно, так как именно в прозрачном стекле заваренные чайные листья сохраняют все свои полезные свойства гораздо дольше.
Еще одно правило при приготовлении чая: если подходить к приготовлению чая со всей серьезностью, то для его приготовления используется не один, а два чайника. В одном волшебный напиток настаивается, а вот уже в другой сливается непосредственно готовый чай. Ошпарьте оба чайника кипячёной водой. В зависимости от размера чайника, засыпьте в него чайные листья – в среднем 5-10 грамм.
Если Вы любите зеленый чай и часто завариваете именно его, то заливать его нужно не кипящей водой, а чуть-чуть остывшей (примерно 80-85 градусов). Что касается черных и красных сортов чая, то они больше любят кипящую воду. Не жалейте воды – заполните чайник до самого верха. Дайте постоять чаю буквально несколько секунд. Обратите внимание: это первая заварка – она не пьется. Полученной заваркой облейте чайник, но не только изнутри, но и снаружи. Зачем? Для того, чтобы «познакомить» посуду со вкусом чая – это, во-первых, а во-вторых, для того, чтобы выровнять температуру чайника внутри и снаружи. Вот и все. Теперь можно смело заваривать чай, повторив процедуру.
Если Вы любите чай со вкусом смородины и ягод, добавьте в него при заваривании несколько листочков черной смородины, малины, вишни, земляники.
Если Вы любитель мяты – добавьте мяту. Разлейте чай по чайным чашкам и уже здесь Вы можете пофантазировать: Вам хочется чай с молоком или сливками – добавьте немного молока или сливок. Вы желаете чай с лимонной кислинкой пожалуйста, лимон, а может, наоборот, хотите почувствовать сладость меда – тогда можно добавить ложечку меда.
Если Вы хотите чего-то особенного, можете попробовать чай «с морозцем», добавив в него мороженое или кусочки льда. Кстати, о кусочках льда... С их помощью можно приготовить холодный чай. Рецепт его приготовления очень прост: заварите чай (способ заваривания чая Вы уже знаете), добавьте в него немного сахара, кусочек лимона и дайте напитку остыть. После этого разлейте его по бутылкам и поместите в морозильную камеру.
Если Вы предпочитаете более шипучие напитки, можно добавить в чай немного газированной минеральной воды. Но это не единственный способ приготовления холодного чая.
Как приготовить холодный чай другими способами? Так же: заварить, остудить и разбавить его любимым фруктовым соком. Это может быть любой фруктовый сок: яблочный, апельсиновый, виноградный. Поместите напиток в морозильную камеру, добавьте несколько кубиков льда. Такой чай – настоящее спасение от палящего солнца! Теперь Вам любой зной ни по чём – Вы можете спокойно потягивать холодный чай через трубочку, растягивая удовольствие!
В общем, не бойтесь фантазировать. Дайте волю своей выдумке, наслаждайтесь ароматами и вкусами и.… приятного Вам чаепития!
