Фото для иллюстрации из открытых источников.
- печень (свиная или говяжья) – 600 г,
- яблоки – 350 г,
- копчёный шпик – 180 г,
- одна луковица,
- сметана – 50 мл,
- жир для жарки,
- приправы и специи.
1. С печени удалите плёнку, а затем нарежьте её тонкими ломтями и слегка отбейте.
2. Шпик разрежьте на тонкие полоски.
3. Яблоки, удалив сердцевину, разрежьте на дольки средних размеров.
4. Луковицу мелко порежьте и слегка поджарьте.
5. На каждый подготовленный ломоть печени положите полоску шпика и кусочек яблока. Сверните в виде рулетика и зафиксируйте крепкой ниткой.
6. Рулетики поджарьте в жире, а затем переложите в кастрюлю для тушения. Добавьте жареный лук и немного воды. Посолите и тушите около двадцати минут. После этого добавьте сметану и лавровый лист, сдобрите специями и ещё немного потушите.
Готовые рулетики выложите на блюдо, удалите нитки и полейте соусом, который образовался при тушении.
