Круассаны с миндальной начинкой

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Для приготовления Вам потребуются:

• мука — один кг,
• соль — 20 грамм,
• сахар —100 грамм,
• дрожжи — 15 грамм,
• вода —150 мл,
• миндаль — 200 грамм,
• масло сливочн — 40 грамм,
• пудра сахарная —175 грамм,
• яйцо — одна шт.

   Готовим:

1. Предварительно при помощи блендера измельчим миндаль в порошок, после чего добавить сахарную пудру, белок и сок лимона.

2. Предварительно в прохладной воде развести дрожжи, затем их тщательно перемешать и засыпать мукой. Всю образовавшуюся массу выложить в блюдо с глубоким дном.

3. Замешиваем тесто:

Размятое руками сливочное масло необходимо растереть с мукой, добавить сахар и яйцо.

Тщательно перемешанное тесто необходимо раскатать в форму прямоугольника.

Сливочное масло нарезать на небольшие кусочки. Отбить масло деревянной скалкой.

Затем распределить масло по поверхности, отступив от краев теста.

Сложить тесто в три слоя. Получится 3-хслойный прямоугольник.

Залепить края получившегося теста.

Готовый прямоугольник еще раз раскатать в прямоугольник. Накрываем полотенцем и положим в холодильник.

Через некоторое время повторить аналогичную процедуру еще 2 раза.

4. Затем раскатать тесто, сделать необходимого размера треугольники, выложить в их центр ореховую начинку и свернуть в круассаны. Оставить на некоторое время.

5. Выпекать при 200 градусах Цельсия.

При подаче к столу готовые круассаны рекомендуется посыпать сахарной пудрой.