Фото для иллюстрации из открытых источников.
Фаршированная индейка - это очень вкусное рождественское блюдо. Но порадовать такой вкуснятиной себя и свою семью можно не только в Рождество, и сегодня я поделюсь рецептом приготовления фаршированной индейки.
Для крутонов:
Для соуса:
1. Для начала натрем индейку снаружи и изнутри солью, перцем и лимонным соком. Нашинкуем лук, поджарим на одной ст.л.масла, добавим печенку и петрушку. Затем белый хлеб смешаем с молоком, яйцами и шалфеем. Поперчим, посолим и смешаем с печенкой. Этой смесью начиним индейку, зашьем кулинарной ниткой, свяжем ножки.
2. Далее положим индейку в форму для запекания. Оставшееся растительное масло смешаем с карри и промажем им птицу. Индейку накроем фольгой и запекаем в разогретой до 180 С духовке 3,5 часа. А через 90 минут дольем в форму бульон и регулярно им поливаем индейку.
3. Для крутонов: Хлеб обжариваем в растительн. масле с порубленным чесноком.
4. Затем достанем индейку и оставим в фольге минут на 10, а потом фольгу снимем и птицу поставим в выключенную духовку.
5. Для соуса поджарим шалот и мякоть тыквы на 1 ч.л.масла. Подольем портвейн, убавим огонь, добавим бульон, сливки и клюкву. Затем томим на малом огне, пока у нас не станет мягкой тыква, а потом пюрируем до консистенции соуса. Приправим черным перцем и щепоткой сахара.
Подаем фаршированную индейку с клюквенным соусом и чесночными крутонами.