Когда в домашних десертах мы используем сезонные фрукты, они получаются ароматными и могут порадовать любую хозяйку. Восхитительный легкий и быстрый персиковый торт со свежими персиками имеет утонченный аромат и вкус.
Используйте спелые, но ещё твёрдые персики, так как сочные плоды могут сделать пирог излишне "мокрым".
-Универсальная мука — 1,5 стакана,
-Сахарный песок — 0,25 стакана,
-Разрыхлитель — 0,5 ч. л.,
-Мелко натёртая лимонная цедра — 0,5 ч. л.,
-Несолёное сливочное масло, размягчённое — 100 г,
-Яйцо большое — 1 шт.,
-Большой яичный желток — 1 шт.,
-Персиковое варенье или джем — 5 ст. л.,
-Твёрдые персики, нарезанные на 1-сантиметровые клинья — 3-4 шт.,
-Сахарная пудра.
1. Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов и расположите стойку в нижней части духовки.
2. С помощью кухонного комбайна смешайте муку, сахарный песок, разрыхлитель, лимонную цедру и сливочное масло.
3. Добавьте целое яйцо и яичный желток и смешайте до образования мягкого теста.
4. Положите тесто на сто обработки и замесите его. Равномерно распределите тесто по дну и по бокам рифлёной 30-сантиметровой формы для пирога со съёмным дном.
5. Выложите на тесто 3 столовые ложки персикового варенья и сверху кругами выложите дольки персика.
6. Выпекайте в течение 20 минут, чтобы персики стали слегка мягкими, а основа пирога всё ещё оставалась немного бледной. Смажьте персики оставшимися 2 столовыми ложками варенья и запекайте ещё около 30 минут, чтобы основа пирога приобрела золотистый цвет. Немедленно посыпьте пирог сахарной пудрой и дайте постоять ему 30 минут.
Разрежьте на дольки и подайте к столу.
Готовый пирог можно хранить при комнатной температуре.
