Из молодых кабачков, сметаны и легкоплавкого сыра можно приготовить отличную запеканку, которая подойдет для диетического меню, а подавать такое нежное и не слишком калорийное блюдо желательно на ужин в теплом виде.
- жирная сметана домашняя (165 мл);
- кабачки небольшие (460 г);
- пищевая сода (6 г);
- тертый сыр гауда (140 г);
- измельченный черный перец (7 г);
- сырые яйца куриные отборные (четыре штуки);
- приправа для овощных блюд с солью (по вкусу);
- измельченный укроп свежий (30 г);
- тонкомолотая мука пшеничная просеянная (187 г);
- сливочный маргарин высококачественный (по вкусу).
1. Тертый сыр переложить в большую миску и добавить измельченный укроп, насыпать черный перец, перемешать, затем почистить и крупно натереть кабачки, отправить их на сито и дождаться того момента, когда с них стечет лишний сок.
2. Отправить тертую кабачковую массу в посуду с сыром и перемешать, после этого подготовить еще одну емкость и влить в нее сметану, насыпать немного пищевой соды.
3. Через три минуты добавить в посуду со сметаной тертый сыр с зеленью, насыпать приправу с солью, отправить в эту же емкость пшеничную муку и хорошенько все взбить блендером.
4. Добавить в емкость со сметаной куриные яйца и еще раз все несколько минут взбивать блендером, затем перелить приготовленную сметанную смесь в посуду с кабачками, интенсивно перемешать, после этого подготовить круглую форму для запекания.
5. Смазать форму размягченным сливочным маргарином, добавить кабачковую массу со сметаной и сыром, разровнять и отправить в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов. Готовить диетическую кабачковую запеканку примерно пятьдесят минут, затем слегка остудить ее и подавать на ужин, предварительно разрезав на небольшие порции.
