Фото для иллюстрации из открытых источников.
Статья с пошаговым описанием приготовления известного и самого вкусного мороженого «Королевский шербет» в домашних условиях.
1. На протяжении 7-8 минут тщательно взбейте миксером сливки до большой плотности. Взбивайте желательно охлажденные сливки на маленькой скорости.
Не переставая взбивать, тоненькой струёй влейте к сливкам молоко.
2. Выключите миксер. Подсыпьте к взбитой массе сахарную пудру. Всё тщательно перемешайте деревянной лопаткой. Я бы посоветовала вместо 1 стакана пудры, подмешать к мороженому 8 столовых ложек хорошей сгущёнку. Вкус тогда получается намного слаще и больше молочным.
3. Шоколадку натрите на мелкую тёрку или мелко порубите большим кухонным ножом до состояния мелкой крошки. Если есть возможность, то купите уже готовые шоколадные капли. Добавьте их в сливочную смесь и всё вместе перемешайте до однородности.
4. Изюм распарьте в кипятке на протяжении минут 2-3. После осушите и разрежьте, по желанию, каждую изюминку на 2 части.
5. Курагу с черносливом тоже распарьте и осушите бумажными полотенцами. Нарежьте их большим ножом на маленькие кубики.
6. Смешайте изюм, измельченную курагу и чернослив вместе. Подмешайте их к основной массе.
Переложите мороженое в железный лоток и поставьте в морозилку до полного застывания.
Вытягивайте время от времени лоток, и перемешивайте в нём мороженое, для равномерного распределения шоколада и сухофруктов.
7. Затем возьмите красивую креманку. Положите в неё 2-3 шарика приготовленного мороженого и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
