Голубцы овощные

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Для приготовления вкуснейших овощных голубцов мы возьмём:

• 1,5 килограмма белокочанной капусты,
• 3 морковки,
• 1 стручок петрушки или сельдерей,
• две головки репчатого лука,
• три ст. л. риса,
• два яйца,
• две ст. л. сливочного, предварительно растопленного масла,
• пол стакана сметаны,
• соль, укроп, петрушка, перец и другие специи по вкусу.

   Готовим:

1. Выбранный кочан капусты разбираем на листья, затем варим в соленой кипящей воде около десяти минут. После варки откидываем их на дуршлаг, обсушиваем и легко отбиваем молоточком твердую часть.

2. Теперь готовим наполнитель - овощной фарш. Морковку, стручок петрушки или сельдерей, лук хорошенько моем, очищаем, а затем нарезаем соломкой и жарим на сливочном масле.

3. Рис варим в подсоленной воде, также опрокидываем его на дуршлаг и смешиваем с прожаренными овощами, добавляем туда перец, соль, нарезанные яйца, которые до этого сварили вкрутую, измельчённую зелень – укроп и петрушку. Снова всё перемешиваем.

4. На приготовленных капустных листах раскладываем фарш, затем заворачиваем листы в рулетики, не забывая на концах заправлять капусту внутрь конвертом.

5. Помещаем голубцы на сковороду с раскаленным маслом, складываем их в сотейник, заливаем сметаной, закрываем крышкой и продолжаем готовить на слабом огне не менее 35 минут, иногда поливая приготовленным соусом.

   Голубцы можно подавать с сырыми, тушеными овощами, а также различными салатами. Не желательно и даже крайне не рекомендуется подавать это блюдо с картошкой и макаронами, так как эти продукты плохо сочетаются.