Томленный лосось с соусом из укропа и хрена

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Ингредиенты:

• 2,5 кг целый атлантический лосось, очищенный, потрошеный
• одна большая красная луковица, режем пополам, тонко нарезаем
• три сушеных лавровых листа
• три веточки свеж. тимьяна
• три веточки свежего укропа
• 8 горошин черного перца
• свеж. сок лимона - две ст. л.
• Свежесмолотый черный перец

   Для соуса с укропом и хреном:

• 150 г нежирной сметаны
• свеж. сок лимона - 1 / 2 ст. л.
• соус из хрена - 1 / 2 ст. л.
• Одна ст. л. измельченного свежего укропа
• Черный перец свежесмолотый и соль

   Готовим:

1. Для того, чтобы приготовить соус с укропом и хреном, смешаем хрен, сметану, укроп и лимонный сок в небольшой миске. Приправим перцем и солью.

Хорошо перемешаем.

Поместим в порционный кувшин и накроем полиэтиленовой пленкой. Храним в холодильнике, до подачи на праздничный стол.

2. Поместим лосося в специальную форму для рыбы.

3. Выложить лук, лавровый лист, тимьян, укроп и перец вокруг лосося.

Влить достаточно холодной воды, чтобы полностью покрыть лосося.

Добавить лимонный сок.

4. Поместить форму на две горелки плиты или на гриль, предварительно нагретый.

Медленно довести до кипения (это может занять до 20 минут), но не позволяйте воде кипеть.

Как только вода начнет закипать, накройте крышкой и варите 10 минут.

5. После варим 10 минут, пока тонкий металлический шампур вставляемый в самую толстую часть лосося не проскальзывает легко.

Используя корзину выньте лосося из воды.

Аккуратно переложим лосося на блюдо. С помощью небольшого острого ножа, осторожно удалите кожу с верхней стороны. Приправьте перцем.

Поместите блюдо с лососем на обеденный стол. Используя металлическую ложку и вилку разделите рыбу на порции и положите на тарелки.

Подавать с соусом из укропа и хрена.