Домашняя колбаска

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Вам понадобится:

- мясо (свинина или говядина без костей) – 750 г,
- рис - 60 г,
- лук – 2 большие луковицы,
- жир для жарки,
- баранья кишка,
- зелень,
- приправы и специи.

   Готовим:

1. Мясо промойте и порубите или очень мелко нарежьте.

2. Рис отварите, чтобы он был готов наполовину.

3. Луковицы мелко порежьте и зажарьте в жире.

4. Рубленое мясо посолите, сдобрите специями, добавьте отварной рис и зажаренный лук. Всё хорошо промешайте.

5. Обработанную баранью кишку крепко завяжите ниткой с одного конца. Заполните кишку подготовленной мясной смесью и завяжите с другой стороны. Степень наполнения кишки не должна быть слишком плотной.

6. Получившуюся колбаску поместите на противень, смажьте жиром и влейте небольшое количество горячей воды.

7. Запекайте колбаску в хорошо прогретом духовом шкафу от сорока минут до часа, периодически поливая её соком, образующимся при запекании.
   Готовую колбаску подают целиком с картофельным гарниром, оформив свежей зеленью.