Фото для иллюстрации из открытых источников.
- кролик – 1 тушка весом 1,2-1,4 кг,
- масло топлёное – 130-140 г,
- лук – 1 большая луковица,
- мука – 30-40 г,
- лавровый листок,
- приправы и специи.
1. Тушку кролика обработайте и сварите до полуготовности, посолив воду. Затем выньте тушку из кастрюли и разрежьте на порционные кусочки.
2. Луковицу мелко порежьте.
3. В сковороде с высокими бортами растопите масло и зажарьте на нём подготовленный лук так, чтобы он приобрёл золотистый оттенок.
4. После этого добавьте в сковороду муку и влейте 200-300 мл бульона, который получился при варке кролика. Всё хорошенько промешайте.
5. Кусочки кролика поместите в соус, сдобрите специями, при необходимости досолите, добавьте лавровый листок и тушите на малом огне от двадцати минут до получаса.
