Молодая баранина с бобами

Фото для иллюстрации из открытых источников.

  Вам понадобится:

- баранина молодая (мякоть передней части) – 700 г,
- масло (лучше взять топлёное) – 130 г,
- бобы – 650 г,
- зелёный лук – 40 г,
- зелень (возьмите петрушку и укроп) - по 30 г,
- мука – 30 г,
- перец свежемолотый красный.

   Приготовление:

1. Молодую баранину промойте, разрежьте на кусочки и сложите в кастрюлю. Добавьте сюда же бобы и топлёное масло. Посолите, сдобрите красным перцем, всыпьте мелконарезанный зелёный лук. Промешайте, прикройте крышкой и тушите на малом огне до той поры, пока бобы не размягчатся.

2. Теперь влейте умеренное количество горячей воды, промешайте и продолжайте готовить на малом столько времени, чтобы бобы стали совсем мягкими.

3. После этого добавьте поджаренную муку и ещё раз всё хорошо промешайте.

4. Готовую баранину присыпьте измельчённой зеленью. Подавайте с простоквашей.