Фото для иллюстрации из открытых источников.
Приготовить рыбу – дело не сложное. А вот приготовить рыбу, чтоб она была вкусной, сочной и с максимумом сохраненных витаминов – задача уже тяжелее. Запеченная в духовке рыба с сыром – блюдо, что пальчики оближешь. Им можно разнообразить и простой семейный ужин, и использовать как изюминку на торжественном столе.
- рыба (любая) – один кг.
- репчатый лук – 3 головки средних размеров;
- растительное масло;
- один лимон;
- сыр твердый – 300 г;
- соль, перчик молотый – по вкусу;
- сметана – 250 г.
1. Первым шагом, с чего желательно начать запекать рыбу в духовке с сыром – сделать к ней маринад. Делается он просто – лук нарезается полукольцами и заливается кипятком. Туда же добавляется соль, сахар и уксус. Перечисленные ингредиенты добавляются «на глаз», но, чтобы маринад приготовился быстрее, желательно соблюсти следующую пропорцию: на 3 средних головки лука добавить две чайные ложки соли, столько же сахара и пару столовых ложек уксуса.
2. Пока лук будет мариноваться, приступить к очистке рыбы – срезать плавники, голову, выпотрошить внутренности. Затем нарезать рыбу порционными кусочками, посолить, присыпать перчиком и отставить на 20 минут, чтобы рыба пропиталась специями. Да и вода лишняя заодно стечет с рыбы.
3. Разогреть духовку. Смажем маслом противень и выложим туда имеющиеся кусочки рыбы.
4. Поверх рыбы выдавить сок лимона, выложить приготовленный в маринаде лук, залить сверху сметаной и, затем, присыпать натертым сыром.
5. Выпекать рыбу до полной готовности, после чего блюдо можно подавать к столу.
