Из домашнего куриного фарша, овсяных хлопьев и специй можно приготовить такие котлеты, вкус которых приятно удивит даже самых привередливых едоков.
Дополнительно в такие пикантные и нежные куриные котлеты можно добавить измельченный зеленый лук, кинзу, розмарин или укроп.
- сушеный розмарин измельченный (12 г);
- фарш куриный домашний (1,4 кг);
- нашинкованный зеленый лук (24 г);
- теплое молоко цельное (165 мл);
- морская соль (по вкусу);
- салатный лук фиолетовый (245 г);
- хлопья острой паприки (7 г);
- измельченные хлопья овсяные (138 г);
- мускатный орех молотый (5 г);
- дезодорированное масло растительное (58 мл);
- измельченный перец черный (по вкусу);
- очищенный чеснок (27 г);
- небольшие куриные яйца сырые (две штуки).
1. Пересыпать в подготовленную миску измельченные овсяные хлопья и залить их подогретым молоком, интенсивно перемешать, оставить под плотно закрытой крышкой для набухания примерно на тридцать минут.
2. Далее подготовить большую миску и переложить в нее домашний куриный фарш, затем насыпать специи, добавить по вкусу соль, после этого почистить чеснок и фиолетовый лук, нарезать эти овощи любыми кусками и пропустить сквозь мясорубку, отправить в посуду с остальными компонентами.
3. Отжать набухшую овсяную массу и переложить в миску с куриным фаршем, добавить нашинкованный зеленый лук и сушеный розмарин, отправить в ту же емкость сырые яйца, далее вымешивать котлетную массу несколько минут, накрыть пищевой пленкой. Отправить котлетную массу примерно на пятьдесят минут в холодильную камеру, затем сформировать из нее круглые котлеты, обжаривать их в горячем масле на сковороде до румяного цвета.
4. Теперь нужно перевернуть пышные и румяные котлеты, обжаривать еще шесть минут, затем довести до полной готовности под крышкой на самом слабом огне, после этого переложить их горкой на сервировочное блюдо, подавать с любым гарниром и огуречным салатом.
