Рулетики из семги с тушеным луком и эстрагоном

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Люблю готовить блюда, которые из рыбы, быстро готовятся, вкусные и полезные. Представленное блюдо именно такое.

   Вам понадобится:

• Кусок семги весом примерно 300-400 грамм
• Два средних помидора
• Немного лимонного сока
• Перец и соль по вкусу
• Небольшой пучок эстрагона
• Несколько веточек базилика
• Одна луковица
• 200 мл. сухого белого вина
• 125 мл. густых сливок
• Немного оливков. масла для жарки
• Эстрагон

   Готовим:

1. Итак, филе семги промоем холодной водой и обсушим бумажным полотенцем, нарежем на тонкие пласты, посыпем перцем и солью по вкусу, затем порезанным базиликом и оставляем минут на 5.

2. Разогреем в сковороде оливков. масло, добавим в него нарезанный на четвертинки кольцами лук и мелко порезанный эстрагон. Обжариваем.

3. Семгу скручиваем в рулетики и закалываем каждый зубочисткой.

4. Аккуратно выкладываем рулетики на сковороду, выливаем вино, накрываем крышкой и готовим 10 минут (за это время рыба будет уже полностью готова).

5. С помидоров снимем кожицу, вынем семена, порежем. Рыбу вынуть из сковороды и положить на блюдо.

6. Помидоры и сливки выложить на сковороду к луку и эстрагону и уварить до густого соуса, если объем соуса в его первоначальном виде вас устраивает – разведите в одной ст. ложке сливок 1 чайную ложку без верха кукурузного крахмала и добавьте на сковороду (после этого варить соус 1 минуту). Полить соусом рулетики и сверху посыпать мелко порезанным свежим эстрагоном.