Галантины с грибами

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Вообще, галантины – это рубленая котлета из курицы. Готовится блюдо просто, и с начинкой можно пофантазировать. Подавать лучше со свежими овощами. Галантины получаются румяными, сочными, вкусными.

   Что нужно:

• грибы лесные или шампиньоны 100 гр.;
• куриных голеней один кг;
• луковица, морковь;
• слив. масло;
• твердый сыр 100 гр.;
• раст. масло;
• перец, соль.

   Как делаем галантины с грибами:

1. Снимаем кожу с голени, нужно отрубить косточку так, чтобы осталась кожа и хрящик, на котором она держится. Отделяем мясо и рубим его мелкими кусочками.
2. Грибы мелко нарежем и обжарим с луком и морковью. Соединяем с мясом, солим и перчим.
3. Фаршируем получившиеся кулечки из кожи. Зубочисткой закалываем, чтобы начинка не выпала.
4. Выкладываем в форму для запекания, которую предварительно смажем сливочным маслом.
5. Галантины посыпем тертым сыром, затем продолжим выпекать до румяной корочки.