Как приготовить испанскую тортилью с зеленым горошком и болгарским перцем?

   По классическому испанскому рецепту можно приготовить простую и сытную тортилью с зеленым горошком и болгарским перцем.
Для того, чтобы тортилья получилась очень сочной, ее рекомендуется готовить под крышкой на самом слабом огне.

   Ингредиенты:

- консервированный перец красный болгарский (одна штука);
- небольшие клубни картофельные (четыре штуки);
- ароматное масло оливковое (168 мл);
- морская соль (по вкусу);
- замороженный зеленый горошек (147 г);
- измельченный перец черный (4 г);
- сладкий лук красный крупный (одна штука);
- сырые яйца куриные крупные (девять штук);
- хлопья сладкой паприки (7 г).

   Процесс приготовления:

1. Картофельные клубни нужно тщательно промыть и почистить, после этого нарезать тоненькими кружочками, после этого очистить от шелухи сладкий лук и нашинковать его кольцами, переложить овощи в миску и добавить соль, насыпать специи, хорошенько перемешать овощи.

2. Далее нужно поставить на умеренный огонь сковороду и влить в нее оливковое масло, несколько минут разогревать его, затем добавить овощи и до мягкости готовить их под плотно закрытой крышкой.

3. В это же время необходимо отправить в миску сырые яйца и добавить молотый перец, а также хлопья сладкой паприки и соль, тщательно все взбить блендером. Теперь нужно промыть и нашинковать тоненькими полукольцами болгарский перец, отправить его в сковороду и добавить зеленый горошек, перемешать и продолжить процесс жарки.

4. Далее в сковороду нужно отправить взбитую яичную смесь и хорошенько перемешать, затем готовить тортилью на самом слабом огне примерно три минуты под крышкой.

5. Теперь нужно при помощи тарелки перевернуть тортилью и обжаривать еще две минуты, затем переложить ее на блюдо и немного остудить, затем подавать на обед с каким-нибудь пряным соусом.