Фото для иллюстрации из открытых источников.
- филе минтая – 4 больших куска,
- шампиньоны – 180-200 г,
- одна луковица,
- помидоры свежие – 4 штуки среднего размера,
- белое сухое вино – 100 мл,
- мука – 180-200 г,
- оливковое масло – 75 мл,
- зелень (петрушка и базилик),
- чеснок – 4 зубка,
- молотая сладкая паприка – 15 г,
- свежемолотый перец.
1. Филе минтая посолите, сдобрите свежемолотым перцем, запанируйте в муке и зажарьте в оливковом масле. Затем выложите рыбу на салфетку для стекания избытков масла.
2. В той же сковороде, где жарилась рыба спассеруйте мелконарезанный лук до золотистого цвета.
3. Шампиньоны нарежьте пластинками, помидоры – небольшими дольками.
4. В сковороду к луку добавьте подготовленные грибы и томаты. Жарьте на огне средней интенсивности 4-6 минут.
5. Теперь добавьте паприку и столовую ложку муки. Всё хорошо промешайте и жарьте ещё две минуты.
6. Затем влейте в сковороду вино и такое же количество воды. Тушите десять минут.
7. Теперь посолите, поперчите, добавьте рыбу и измельчённый чеснок. Закройте крышку и оставьте блюдо томиться на малом огне на десять минут.
Готовую рыбу, перед таем как подать на стол, посыпьте мелконарезанной зеленью петрушки и базилика.
