31 авг 2023, 00:00,
admin 0 комментариев 944 просмотра
![Пожарские котлеты на грибной подушке]()
На фото: пожарские котлеты. Фото для иллюстрации из открытых источников.
Пожарские котлеты готовятся только из курицы. Я научу вас делать их правильно. Это несложно. Котлетки получаются очень вкусные, а благодаря грибам и сливочному соусу пикантные. Такое блюдо – услада для истинных гурманов.
Что нужно:
- Куриное филе;
- лук репка;
- белый хлеб;
- сливки питьевые;
- соль, перец;
- шампиньоны;
- растительное масло.
Готовим:
- Филе с луком и кусочком белого хлеба (размоченного в сливках) прокрутить через мясорубку. Перчим-солим.
- Добавляем немного сливок. Хорошо вымешиваем.
- Хлеб режем маленькими кубиками как на гренки.
- Из фарша делаем котлетки и панируем в гренках. Быстро обжарим на р.масле с обеих сторон и переложим в огнеупорную посуду.
- Доводим до готовности в духовке (минут 10-15).
- Теперь готовим грибную подушку. Для этого чистим шампиньоны и режем их на тонкие пластинки, лук мелко порежем, обжарим на сковороде. Когда грибочки зарумянятся, наливаем сливки, солим.
- Выпариваем сливки, чтоб получился густой соус.
На тарелку выкладываем грибы, а сверху котлетку. Готово. Приятного аппетита.
