На фото: квашеная капуста. Фото для иллюстрации из открытых источников.
Рецепт "Квашеная капуста":
1. Для приготовления квашеной капусты, для начала шинкуем капусту на средней шинковке.
2. Отдельно промоем, очистим и натрем на большой терке морковь.
3. Частями укладываем шинкованную капусту в кастрюлю добавляем горсть натертой моркови, солим, добавляем 4 горошинки перца и хорошенько переминаем руками, затем сверху кладем 3 лавровых листа. Далее также поступаем с остальными частями капусты.
4. В конце давим капусту руками, кладем сверху тарелку и двухлитровую банку с водой, чтобы получился пресс. Оставляем на ночь в холодном месте.
5. Наутро делаем ножом дыры в капусте, чтобы она пропустила воздух, и придавливаем ее руками и снова ставим под пресс, но переносим нашу квашеную капусту уже в теплое место. Капуста должна постоять в тепле еще 2 суток.
6. На 3 сутки квашеная капуста готова к употреблению. Ее следует переложить в удобную емкость, например в банку и поставить в холодильник. При подаче полить домашним подсолнечным маслом, можно украсить зеленым луком. Приятного аппетита!
