Грибной суп из сушеных грибов из-за цвета бульона называют черным. Используя самые распространенные продукты, мы сегодня за час приготовим вкуснейший суп, который своим вкусом удивит, даже гурманов со стажем.
1. Сушеные грибы-100гр.
2. Картофель-300гр.
3. Луковица-1шт.
4. Морковка-1шт.
5. Подсолнечное масло-3ст. л.
6. Чистая вода-3л.
7. Соль - на вкус
8. Перец черный горошком-на вкус
9. Перец белый горошком-на вкус
10. Зелень
11. Лист лавра
1. Нагреем 3л. чистой воды, хорошенько моем сушеные грибы и кладем их в глубокую тарелку. Вскипятим литр воды и зальем кипятком сушеные грибы. Выдержим их 20мин.
2. Пока грибы лежат в кипятке, очистим морковку, лук и картошку.
3. Вымоем в проточной воде с зеленью. Картошку нарежем кубами по 2см., поместим ее в глубокую миску и нальем чистой воды столько, чтобы картошка была полностью залита водой во избежание потемнения.
4. Нашинкуем морковку на крупной терке, а лук порубим мелко.
5. На сковородку вольем немного подсолнечного масла и выставим на среднее пламя. Теперь засыплем лучок и морковку, и пассируем до золотого цвета и мягкости.
6. Сливаем в стакан с грибов темную жидкость, просушиваем их салфетками и нарезаем на доске на куски до 3см.
7. Оставшийся настой от грибов разбавим 2л. кипяченой воды и выльем в кастрюлю, в которой будем готовить суп из сушеных грибов.
8. Кастрюлю с настоем ставим на среднее пламя и как забурлит кидаем грибы. Варятся они примерно 15мин. Очередь картошки подошла, ссыплем ее в наш будущий суп и варим еще 25мин. Теперь приправим суп перцами: черным и белым, солью, и лавровым листом.
9. Пассированные овощи всыплем в наш ароматный суп и проварим еще 5мин. Выключаем пламя, закроем крышку и подождем 7мин. Разольем грибной суп из сушеных грибов в глубокие тарелки, обязательно заправим ложечкой сметаны, посыплем порубленной зеленью и подаем гостям
Приятного аппетита!
