Джем из абрикосов «Солнечное настроение»

   Домашние заготовки, варенья и компоты позволяют лакомиться продуктами летнего сада-огорода круглый год. Они также насыщают организм натуральными витаминами в весенний период, когда свежие фрукты еще не созрели, а имеющиеся в продаже еще безвкусны и неполезны.

   Для приготовления джема из абрикосов потребуется:

• Абрикосы – 3кг (можно перезрелые);
• Сахар – 3 кг;
• Яблочный сок – 1-2 стакана;
• Емкость для варки из меди или нержавейки.

   Приготовление:

1. Абрикосы перебрать, обмыть, вынуть косточки, засыпать сахаром и залить соком.
2. Выдержать плоды несколько часов или ночь при комнатной температуре.
3. После поставить емкость на средний огонь и проварить полчаса, снимая пену.
4. В процессе варки плотные абрикосы можно слегка подавить картофельной мялкой, чтобы плоды размякли.
5. После отваривания джем можно разложить в баночки и закатать. Если же хочется более густой консистенции, то нужно проварить абрикосовую массу еще раз на следующее утро минут 15-20, а после – закатать.

   Как вкусен поджаренный тост или блинчик, намазанный ароматным абрикосовым джемом! Вкушая сладкую массу можно уловить дуновение легкого южного ветерка и зной летнего полдня. После такого завтрака, невзирая на непогоду и мороз, на весь день обеспечен заряд солнечного настроения.