Пожалуй, винегрет можно смело назвать классикой салатов. Его готовят на праздники и просто так. В любой столовой можно встретить винегрет в меню. Однако, сегодня я описываю тут рецепт именно праздничного винегрета (хотя лично я нашел в нем лишь одно принципиальное отличие от известного мне классического аналога). Но, справедливости ради, привожу его тут под оригинальным названием.

Состав продуктов для винегрета:

2 свеклы средних размеров
4-5 средних картофелин
2 моркови
2-3 соленых огурца
Банка зеленого горошка (250 грамм примерно)
Зелень (можно, в принципе, и не использовать, либо обойтись небольшим количеством сушеной зелени, но это хуже)
1 чайная ложка яблочного уксуса
Растительное масло (лучше оливковое)
Соль

Как приготовить винегрет:

Свеклу, морковь, картошку хорошенько моем.
Одну свеклу ставим вариться. Варить свеклу надо в небольшом количестве воды (пару сантиметров на донышке) так, чтобы она больше парилась. При этом важно следить, чтобы вода не выпарилась окончательно и свёкла не сгорела. Если свёкла достаточно большая, на ее варку может потребоваться достаточно много (больше часа) времени.
Картофель также ставим вариться. Не чистим его, а варим прямо в кожуре.
Далее, вареную свеклу и картофель чистим и режем маленькими кубиками (примерно 66x6 миллиметров).
Соленые огурцы также режем кубиками, либо небольшими ломтиками.
Морковь, а также не вареную свеклу очищаем и трем на терке.
Часть зелени мелко шинкуем.
Перемешиваем свеклу (всю), морковь, картофель, огурцы, зеленый горошек, резаную зелень.
Заправляем все яблочным уксусом и растительным маслом.
После выкладывания в посуду, перед подачей на стол, винегрет украшаем оставшейся зеленью.

Приятного аппетита)