Пангасиус – это речная рыбы, которая обитает в основном в Юго-Восточной Азии. Она богата многими полезными веществами, и обладает низкой калорийностью, всего 89 ккал на 100 г, кроме того, из нее можно приготовить множество разнообразных блюд, например, пангасиус в духовке с картошкой.
Пангасиус (лучше сразу взять филе) – 1 кг;
картофель молодой (некрупный) – 1 кг;
лимон – 2 шт.;
масло подсолнечное – 4-5 ст. л;
зелень (укроп и петрушка) – 1 пучок;
соль;
специи для рыбы (базилик, имбирь, тимьян);
перец черный молотый.
1. Рыбу помыть и очистить, замариновать. Для маринада выдавить сок одного лимона и положить в него рыбу. Рыбу перед этим посолить и добавить специи для рыбы.
2. Второй лимон разрезать на дольки.
3. Картофель очистить. Нарезать его кружочками, не очень толсто, чтоб он пропекся, можно воспользоваться ломтерезкой.
4. Мелко порубите зелень.
5. Возьмите блюдо, в котором будете запекать рыбу. Постелите несколько слоев фольги для запекания. В центр блюда выложите пангасиуса, сделайте на нем несколько разрезов, вставьте в разрезы дольки лимона.
6. Выложите сверху в несколько слоев порезанный картофель.
7. Присыпьте зеленью, посолите картофель и сбрызните его подсолнечным маслом.
8. Заверните фольгу, отправьте запекаться на верхний уровень духового шкафа минут на 30. После этого разверните фольгу и запекайте еще минут 15.
