- грибы сушёные – 80 г,
- капуста квашеная – 470 г,
- картофель – 700-750 г,
- морковь - 110 г,
- корешок петрушки - 90 г,
- лук-репка – 60-70 г,
- лук-порей –60- 70 г,
- томатная паста – 110 г,
- сметана,
- приправы.
1. Сушёные грибы промойте и ненадолго замочите.
2. В кастрюлю с водой поместите слегка размоченные грибы, очищенные лук-порей и корень петрушки. Посолите и варите до той поры, когда грибы опустятся на дно.
3. После чего бульон процедите, грибы порежьте и верните в процеженный бульон. Морковь некрупно нарежьте и вместе с кислой капустой также опустите в бульон.
4. Варите, добавив приправы, до полуготовности моркови.
5. Затем добавьте нарезанный в форме соломки картофель и зажаренный измельчённый репчатый лук. Варите на огне средней интенсивности до той поры, когда картофель будет полностью готов.
6. В самом конце варки влейте в кастрюлю томат-пасту.
В разлитый по тарелкам суп добавьте немного сметанки.
