Кладем в фарш еще столовую ложку горчицы для пикантности. Но это, конечно, на ваше усмотрение. Я знаю, что и французы и американцы в свой митлоф (мясной хлеб) – все кладут столовую ложечку горчицы в фарш. Ну и я у них эту особенность подчерпнула. Мне кажется, что вкус становится пикантнее.

4. Обжаренный на растительном масле лук с морковью добавляем в фарш.

5. Смешиваем все ингредиенты и замешиваем фарш. То есть смешать обжаренный лук с морковью с мясом, сырыми яйцами, рубленой зеленью, сырым рисом, давленным через пресс чесноком, перцем. Можно приправить фарш и хмели-сунели. Можно добавить столовую ложку горчицы. Такая смесь вкусов сделает тефтели неповторимыми, очень вкусными. Вкус будет "полноценным", если можно так выразиться.

6. Вот какие красивые тефтели с зеленью у нас получились. Формуем их мокрой рукой (смачивая руку в воде) для того, чтобы фарш к рукам не прилипал.

7. Еще в фарш можно добавить сушеный чеснок, если нет свежего в дольках. Черный молотый перец обязателен.
Обжариваем на сковороде на растительном масле тефтели со всех сторон. Они должны зарумяниться. Обжарить на сильном огне и быстро. Не до готовности, а до румяной корочки. Эта корочка позволит, сохранить при дальнейшем тушении внутри тефтелей весь сок.

8. В смесь из сметаны, воды и томатной пасты можно еще добавить приправ, сушеной зелени, хмели сунели, можно добавить и рубленой зелени. Этой смесью мы зальем тефтели и отправим их в духовку. Смесь превратится во вкуснейшую подливку.

9. Заливаем смесью из сметаны, воды и томатной пасты. Накрываем посуду с тефтелями крышкой или фольгой и ставим в духовку на час.
Вот как здорово они смотрятся на тарелке, так и хочется съесть.

Приятного аппетита)