01 июн 2023, 00:00,
admin 0 комментариев 430 просмотров
![Рецепт: Хачапури]()
Хачапури настолько сытный, что легко утолит даже обеденный голод. Это что-то вроде всем известной пиццы, но с сырной начинкой и яйцом.
Хачапури буквально переводится как «хлеб с творогом». Кавказ — древний регион производства пшеницы и сыра. Иностранцы и туристы часто в восторге от хачапури, и правда, это блюдо «для бедных». Это еще раз доказывает, что самые «простые» блюда вкуснее всего. С 2011 года рецепт традиционных хачапури официально запатентован.
Ингредиенты
- 2 шт яиц
- 50 г сыра чеддер
- 100 г феты
- 100 г рикотты
- Половина чайной ложки соли
- 160 г муки пшеничной сорта 450
- 80 мл воды
- 1/3 чайной ложки сахара
- 10 г свежих дрожжей
Приготовление хачапури:
- Приготовьте дрожжевой раствор: слегка нагрейте воду, растворите в ней свежие дрожжи, добавьте немного сахара и муки. Накройте и дайте постоять около 10 минут.
- Залейте раствором муку, добавьте пол чайной ложки соли и замесите эластичное тесто. Оставьте для подъема в теплом месте примерно на 40 минут.
- Присыпьте разделочную доску мукой, выложите тесто и вымесите его руками, пока оно не станет упругим и мягким. Разделите на 2 части. Разомните фету и рикотту вилкой. Также можно добавить желтый сыр.
- Раскатайте лепешку, в середину положите тертый сыр и заверните края внутрь. Подверните концы теста вниз.
- Поставьте хачапури в духовку (нагрев вверх-вниз, 170 градусов) примерно на 10 минут - пока края хорошо не подрумянятся. Достаньте хачапури и разбейте в центр целое яйцо. Поместите его обратно и выпекайте, пока не заметите, что белок схватился, но желток все еще жидкий.
