Сегодня приготовим вкуснейшие лодочки из баклажанов запеченные с творогом и сыром.
1. Баклажаны необходимо разрезать вдоль на две половины.
2. На разрезанных половинках делаем надрезы с каждой половинки. Выкладываем их на противень смазанный растительным маслом, немного подсаливаем сверху посыпаем черным перцем, также можно добавить прованские травы, молотый чеснок и отправляем в духовку. Запекаем при максимальной температуре 15 минут.
3. Тем временем нужно подготовить начинку. Возьмем 200 граммов рассыпчатого творога и отправляем его в удобную миску.
4. Туда же на крупной терке натираем 100 граммов простого сыра, на мелкой терке натираем 2 зубчика чеснока и добавляем два куриных яйца. Если яйца крупные, то можно обойтись и одним. Добавляем в нашу начинку в миске немного соли по вкусу и зелень. Лучше всего подходит зеленый лук и петрушка, но подойдет любая зелень, например кинза. Перемешиваем в миске начинку, хочется отметить мы ее приготовили за пять минут, поэтому нужно дождаться пока приготовится баклажаны в духовке.
5. По истечению времени наши баклажаны готовы настолько, что их можно размягчить при помощи вилки и сделать углубление в каждой половинке.
6. После того как мы размяли немного баклажаны из них нужно удалить лишние семена и выложить творожную начинку сыром и яйцом в сделанные углубления. Делать это удобнее столовой ложкой, примерно одна полная ложка на каждую половинку. Баклажаны с творогом снова отправляем в духовку на 20 минут до красивой румяной корочки. Баклажаны с творогом готовы и получились очень вкусные и красивые на вид. При желании их можно посыпать зеленью и подавать к обеду.
