Суп с картофелем и брюссельской капустой
11 май 2023, 00:00,
admin 0 комментариев 281 просмотр
![Суп с картофелем и брюссельской капустой]()
Для приготовления необходимо:
- 250 г копченой отварной грудинки или окорока,
- две ст. ложки масла,
- одна луковица,
- один пучок суповых овощей,
- 800 г картофеля,
- один пучок зеленого лука,
- 500 гр. брюссельской капусты,
- 2 л. овощного бульона,
- 2-3 лавровых листа,
- одна ст. ложка можжевеловой настойки,
- 200 мл сметаны 20 %,
- соль, черный молотый перец,
- щепотка тертого мускатного ореха,
- щепотка тмина,
- один пучок петрушки,
- жир.
Готовим:
- Грудинку или же окорок нарезать тонкой соломкой, далее разогреваем масло в сковороде и обжариваем в нем мясо.
- Лук почистить и нарезаем мелкими кубиками, добавляем немного жира и слегка пропарить.
- Овощи для супа аккуратно очистить, промыть и нарезать.
- Картофель также очистить, промываем и затем нарезаем его на мелкие кусочки.
- Зеленый лук промыть и нарезать колечками.
- Овощи переложить в горшочек.
- Брюссельскую капусту очистить, промыть, разрезать на половинки, добавить с оставшимися овощами к луку.
- Влить в овощной бульон можжевеловую настойку, добавит лавровый лист.
- Закрываем крышкой, ставим в холодную духовку и готовим 40~45 минут.
- Приправить овощной суп сметаной, добавляем соль, тмин, мускатный орех и перец, посыпать отсортированной и тонко нарезанной петрушкой и тут же подаём на стол.
