Сладкую запеканку из нежирного творога можно испечь в виде своеобразного десерта – суфле, добавляя сочные груши. Выпекают его в духовке, не забывая при этом налить в противень воду.
- сахар – 30 г;
- зернистый творог (5 %-ной жирности) – примерно 250 г;
- два яйца;
- сочные груши – 400 г;
- размягченное масло (кусочек сливочного) – 20 г;
- лимон, свежие ломтики груш для украшения.
1. Творог, убрав лишнюю жидкость, перетирают через сито, соединяют с желтками, добавляя половину сахара.
2. Очищенные от семечек груши нарезают некрупными ломтиками. Уже готовые ингредиенты перемешивают.
3. Форму, смазав размягченным маслом, выкладывают творожно-грушевую массу, оставляя немного места с краев емкости.
4. Белки, охладив, взбивают с оставшимся количеством сахара. Получившуюся смесь аккуратно распределяют сверху всей творожно-фруктовой массы.
5. Форму с содержимым (всего на три четверти), помещают на противень, заполненный водой. Выпекают при 190 или 200 градусах примерно 20, максимум 25 минут.
Готовый творожник-суфле слегка охлаждают еще в духовке, сразу не открывая дверцу. Подают порционно, украшают на свой вкус, например нарезанными ломтиками лимона или кусочками груш.
Примечание: выпекая творожник-суфле в духовке, чтобы изделие поднялось, сначала выставляют высокую температуру, а затем ее снижают. Выпекая десерт в мультиварках, каждую из формочек рекомендуют заворачивать в фольгу. Из-за использования большого количества белков суфле может сильно подняться, поэтому емкости заполняют на три четверти или наполовину.
