Творог - один из любимых продуктов взрослых и детей, а также тех, кто следит за правильным питанием и серьезно занимается спортом. Блюда из творога готовить довольно просто, они прекрасно подходят для легкого завтрака. Традиционно, творог принято изготавливать именно из коровьего молока. Но для его приготовления можно использовать козье молоко, кефир или ряженку. Творог готовится несколькими способами: на пару, с нагреванием и без, и даже в духовке. Все зависит от вашего желания. Если вы хотите получить вкусный творог, приобретите коровье молоко с повышенной жирностью.
1. Для нагревания не используйте посуду из эмали, в ней молоко может пригорать. Лучше брать емкость из нержавеющей стали с толстым дном.
2. Молоко разогревайте на медленном огне, пока сыворотка не отделится от творожной массы. Для более быстрого сквашивания молока, можете добавить две ложки сметаны или кефир. Не допускайте закипания, иначе творог получится сухим и неоднородным.
3. Когда полученная масса остынет, откиньте ее на дуршлаг с несколькими слоями марли и дайте стечь. Чтобы не повредить структуру, творог нельзя сильно отжимать.
