Ужин должен быть легким. Пища должна успеть усвоиться до нашего сна. Поэтому овощи, например, тушеные или запеченные один из отличных вариантов. Какие же наивкуснейшие кабачки в соусе приготовил муж. Мы с дочкой думали, языки проглотим. Казалось бы все просто: вот вам кабачки, вот вам сметана и готовьте. Но думаю, такое, казалось бы не сложное блюдо, во-первых, получится у всех по-разному, во-вторых, не факт, что так же вкусно.

Ингредиенты:

Кабачки 6 шт. небольших размеров.
Морковь 2 шт.
Сметана 25% жирности 350 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Маленький пучок укропа.
Чеснок 3 зубика.
Маленький пучок петрушки.
Черный молотый перец.
Вода 1/2 стакана.
Морская соль.
Масло растительное.

Готовим кабачки в сметанном соусе:

Очищаем и режем лук и чеснок. В разогретой сковородке с маслом обжарим до золотистого цвета.
Добавляем протертую на крупной терке морковь.
Добавляем масло, тщательно перемешиваем и накрываем крышкой. Таким образом, тушим, периодически помешивая.
Минут через пять, когда морковь станет почти мягкой, снимаем с огня и выкладываем в какую-нибудь емкость.
Режем кабачки на кружки, толщиной примерно 0,5 см. Обсыпаем солью и черным перцем, перемешаем. Даем затем постоять минут 10. В разогретом масле на сковородке слегка их обжариваем. Позволим им подрумяниться.
Берем сотейник или что-то подобное с высокими бортами. Начинаем художественную выкладку овощей. Плотно первым слоем укладываем кабачки. После сверху посыпем смесью лука, чеснока и тушеной моркови.
Выкладываем вторым слоем наши кабачки и снова посыпем равномерно смесью.
Готовим соус. В емкость выливаем сметанку. Разбавляем её водой, тщательно размешав. Режем мелко зелень. Добавляем в соус зелень, черный перец и соль. Соус у вас должен быть слегка соленым.
Выливаем соус на уложенные овощи. Соус у вас должен быть вровень с овощами. Ставим на огонь чуть выше среднего и следим за процессом.
Минут через 10 проверяем кабачки. Они у вас должны быть мягкими. Если они еще не готовы, продолжаем тушить до готовности.