Мало кто не любит вкусные пирожки с начинкой из яблок со вкусом ванили, корицы и мускатного ореха. А если сделать такую выпечку из сырного теста? Рецепт не замысловатый, но процесс приготовления трудоемкий, при этом результат оправдает все ожидания. Вкусные пирожки с яблоками понравятся всем, даже очень требовательным дегустаторам.
- хорошо просеянная мука (пшеничная) – примерно 260 г;
- вода – примерно 5 ст. ложек;
- масло сливочное – достаточно 145 г;
- сыр чеддер – 110 г;
- щепотка соли.
- яблоки (сладковатые) – 500 г;
- сок лимона – 30 г;
- ванильный сахар – достаточно 10 г;
- толченый мускатный орех, корица – по щепотке;
- сахар – достаточно 1 ст. ложки;
- сливки для смазывания выпечки.
1. Промытые яблоки очищают, нарезают некрупно кубиками, смешивают с соком лимона, корицей, сахаром, мускатным толченым орехом, ванильным сахаром.
2. Муку соединяют с солью, добавляют к массе тертый сыр чеддер и рубленое (размягченное) масло, перетирают все в крошку. Добавляя постепенно воду, замешивают плотное по консистенции тесто. Завернув его в пленку, убирают в холод на 60 минут.
3. Тесто тонко раскатывают (толщина примерно 3 мм), вырезают кружки по 5 см в диаметре. В серединки выкладывают приготовленную яблочную начинку, соединяя края, формируют пирожки, которые смазывают сливками, посыпают слегка сахаром.
4. Выпекают в духовке (200 градусов) 25 минут до хорошего подрумянивания.
Горячим сырным пирожкам с яблочной начинкой дают немного остыть. Подают выпечку с фруктами к чаю, с какао или вкусным морсом.
