В сезон свежей и ароматной красной ягоды клубники, приготовьте выпечку, которая летом по-особенному прекрасна. Булочки получаются очень мягкими, а пирог рассыпчатым и понравятся всем любителям насыщенных вкусов.
Необычный рецепт выпечки для тех, кто любит необычные сочетания запеченной ягоды и теста.
Для пирога:
-клубника – 1 кг;
-сметана (жирная, 500 гр.);
-яйца (6 шт.);
-масло рафинированное (100 мл.);
-мука (пшеничная, можно заранее просеять, 500 гр.);
-сахар (500 гр.);
-ванильный сахар (2 пакета);
-разрыхлитель (4 ч. ложки);
-соль (на кончике ножа);
-пудра (несколько ст. ложек для украшения готового пирога);
Для соуса:
-500 гр. клубники;
-1 ст. ложка сахара;
Приготовление:
Вручную взбить венчиком яйца, добавить несколько грамм соли.
Все также взбивая яйца, ввести небольшими порциями ванильный сахар и сахар-песок. 5-6 минут взбивать смесь, пока она не станет густой и не увеличится в объеме до пены.
Ввести жирную сметану и растительное масло. Равномерно перемешать. Если венчиком взбивается плохо, заменить миксером.
Через сито просеять муку и разрыхлитель. Добавить их к взбитым яйцам, перемешивая миксером или венчиком, чтоб яйца не осели.
Ягоды свежей клубники разделить на 2 равные часть: 1 часть нарезать крупными пластинами или кубиками. 2 часть разрезать ножом на половинки.
Разогреть духовой шкаф до средней температуры.
Разъемную форму смахать маслом, чуть присыпать мукой. Вылить части теста, а сверху ровным слоем выложить крупно порезанную клубнику.
Оставшееся тесто залить поверх клубники. Сверху нарезанные половинками клубника. Выкладывать ее руками, каждую часть чуть придавливать, чтоб плотно сидела в тесте.
Час выпекать при 180 градусах. Оставить остывать в форме или на решетке, после чего достать при помощи силиконовой лопатки или ножа.
Перебить в чаше блендера клубнику и сахар, чтоб получился густой и однородный соус.
Готовый остывший пирог посыпать пудрой, можно использовать сито для получения легкой сахарной дымки. Полить густым клубничным соусом прям перед подачей и украсить зелеными листочками мяты.
Понадобится:
-клубника – 600 гр.;
-коричневый сахар– 200 гр.;
-тесто (слоеное или дрожжевое) – 1 кг;
-2 желта;
-картофельный крахмал;
Как готовить:
Слоеное тесто раскатать на доске или столе (раскатывать не надо). Кружкой вырезать круглые лепешки: часть оставить нетронутыми, часть вырезать формой для печенья рисунок (цветы, звездочки или другое).
Ягоды клубники (вымытые, очищенные) обкатать в крахмале, чтоб не выделялось много сока.
На лепешки теста без рисунка выкладывать ягодки, по 3-4 штуки (смотреть на размер ягод).
Накрыть ягоды на тесте вторым слоем теста, которое сверху получилось фигурным.
Края придавить вилкой, чтоб ничего не вытекало в процессе, и смазать тест сверху взбитым желтком.
Запекать булочки в хорошо разогретой заранее духовке при температуре 200 градусов. Готовность видна по тесту: оно увеличится в объеме и станет приятного золотистого цвета.
Перед подачей посыпать пудрой. Подавать с компотом, морсом или несладким чаем.
