Хинкали по-домашнему

   Хинкали - родственник наших пельменей, но только из Грузии, очень похожи на наши пельмени, только крупнее и фактурнее.

   Ингредиенты:

   Тесто

• Пшеничная мука 1 кг;
• Колодезная вода 500 мл;
• Кухонная соль.

   Начинка:

• Мясо баранины, свинины или курятины 1 кг;
• Трава кинзы 1 пучок;
• Зубки чеснока 3 шт.;
• Репчатый лук 2-3 шт.;
• Вода минеральная 500 мл.

   Способ приготовления:

1. В муку добавьте соль, просейте через сито, сделайте внутри лунку, влейте воду и замесите тесто вручную.
2. Оно должно быть однородным и эластичным, после сверните его шаром, оберните пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.
3. Измельчите мясо ножом на мелкие кусочки или пропустите его через мясорубку.
4. Добавьте по вкусу соль, рубленую траву кинзы и измельченный чеснок с луком.
5. Разбавьте все минеральной водой до похожего на "сметану" состояния.
6. Разделите тесто на куски и раскатайте каждый пластом диаметром 15-20 см.
7. В центр положите немного начинки и заверните мешочком.
8. Идеальные хинкали должны состоять из 20 складок на мешочке.
9. Вскипятите воду, добавьте соль, положите туда хинкали и проварите их в течение 10 минут.