Рецепт очень вкусных фрикаделек

  Так как мы будем готовить фрикадельки, то из имеющегося мяса нам нужно сделать фарш.

   Нам понадобятся следующие продукты:

• 700-800 грамм мяса
• 3 луковицы
• Белый хлеб, немного размоченный с двумя яйцами
• Соль
• Перец
• И, конечно же, мясорубка

   Из выше перечисленных ингредиентов сделать фарш, затем тщательно вымесить его руками (напомню дорогому моему читателю, что фарш не терпит ложек, лопаток и иже с ними. Он любит когда его будут вымешивать руками)

   Итак, когда фарш будет готов, приступим к приготовлению фрикаделек. И для этого нам понадобится:

• 8 маленьких луковиц (не совсем маленьких, а размером немного меньше средних)
• четыре средних шампиньона
• четыре средних свежих помидора (вполне можно заменить их консервированными)
• томатной пасты 1 ст. л. с верхом
• 250 мл сухого вермута
• Несколько веточек розмарина
• Перец и соль по вкусу
• Оливков. масло для жарки

   Готовим фрикадельки:

1. Лук нарезаем полукольцами и обжарим на оливковом масле до полупрозрачного состояния.

2. Порезать грибы и помидоры – добавить к луку.

3. Жарить все это примерно 10 минут, периодически перемешиваем, перчим, посолим добавляем томатную пасту. Тем временем лепим фрикадельки.

4. Формируем из овощей как бы “подушку”.
На нее выкладываем фрикадельки, кладем сверху веточки розмарина, наливаем вермут.

5. Накроем крышкой и тушим минут 40 на медленном огне. Алкоголь из вермута весь испарится, но останется его запах и вкус, которые очень гармонично сочетаются с мясом (кстати, вермут можно заменить белым вином по вашему желанию). Готовим 40 минут, через 20-25 минут фрикадельки можно перемешать.